2025年8月8日，青岛软件学院、计算机科学与技术学院2023级计算机科学与技术专业的12名同学，走进云南保山市潞江坝新寨村，开启一场沉浸式咖啡产业链探访之旅，亲身探寻小粒咖啡从枝头鲜果到杯中醇香的奇妙历程。

       当日清晨，12名同学踏入云南保山市潞江坝新寨村咖啡种植园，正式开启体验。满树红绿相间的咖啡果，让队员冯梦龙眼前一亮，他轻触枝头成熟鲜果，感慨：“第一次知道成熟咖啡果有红酒般的色泽！”。咖农李大姐现场传授采摘技巧：“要选深红色果实，轻轻一拧就脱落。” 队员们穿梭于咖啡树间，试着按技巧采摘，迈出认识咖啡产业的第一步。 

       在潞江坝小粒咖啡庄园，团队深入体验咖啡加工全流程。队员们赤脚踩在晒场温热水洗豆上，独特触感带来新奇体验，直观感受水洗豆工序。技术员讲解“传统水洗法需人工翻晒7天”时，队员们亲手操作脱皮机，见证乳白色果胶与咖啡豆分离，清晰认知咖啡脱胶环节，对加工流程理解加深。

       烘焙工坊参观是体验高潮阶段。生豆被送入180℃滚筒，伴随“噼里啪啦”声，爆裂、起舞，焦糖香瞬间弥漫。操作人员紧盯记录“一爆声08:15出现，豆表现虎皮纹” ，队员们围观，观察生豆在烘焙中颜色、形态变化，嗅着愈发浓郁香气，感受烘焙赋予咖啡豆的奇妙转变。手冲咖啡课上，品鉴师演示“三段式注水”，精准把控水流。队员们轮流操作手冲壶，尝试不同注水方式。队员董俊对比发现：水温92℃时柑橘风味最明显 。队员们反复冲泡、品鉴，记录蜂蜜、坚果等风味，深入挖掘冲泡参数与咖啡风味的关联。

       行程尾声的咖农交流会，村民端出咖啡果皮茶。同学们用土陶碗啜饮，酸甜滋味激发思考。队长董俊提出“果皮茶开发或为产业新增长点”，大家围绕咖啡产业链延伸、副产品利用，与咖农交流，碰撞出产业发展新方向 。

       此次潞江坝之行，12名队员从咖啡种植到成品，全链条体验产业流程，收获实践认知。未来，期待队员们能将体验所得转化，或将自身专业与产业融合，为咖啡产业创新发展贡献青春思考。

【文字：李俊辉  图片：董俊  责任编辑：王妍婷 审核：王妍婷】